Dallas Dhu Millennium 25 ans

Dallas Dhu 19 ans 1979 Gordon & Macphail

Dallas Dhu s'appelait à l'origine Dallasmore, mais comme leur mélange le plus connu s'appelait Roderick Dhu (d'après un personnage de Lady of the Lake de Sir Walter Scott), il a été rebaptisé Dallas Dhu, ce qui se traduit par « le marais noir ». C'est aujourd'hui un musée que j'ai visité en 2010. C'était un dimanche matin, ce qui signifiait que,...

Score 80/100

Dallas Dhu 26 ans 1980 Part des Anges

Part des Anges, d'Angel's Share, est une bouteille française qui privilégie les distilleries fermées pour sa… euh… série « Closed Distilleries ». Ce Dallas Dhu s'y prête parfaitement. Ce fût de 1980 a été embouteillé sans dilution et a donc donné 231 bouteilles. Le nez est un peu herbacé. La cire de bougie typique (?) joue désormais le deuxième...

Score 86/100

Dallas Dhu 26 ans 1981 Duncan Taylor Rare Auld

Ce Dallas Dhu, provenant de la distillerie disparue devenue musée de Forres, gérée par Historic Scotland, a été embouteillé par Duncan Taylor dans leur série Rare Auld. Je pense qu'il s'agit d'un fût de sherry, sauf erreur. Il est parfois difficile de le dire avec ces fûts plus anciens (à moins bien sûr que ce soit mentionné sur l'étiquette, ce...

Score 89/100

Dallas Dhu 1980/2007, 26 Years, Part Des Anges

à partir d'un échantillon acheté Nez : Dans la lignée du 1981, mais peut-être avec une touche plus minérale. Barbe à papa filée, colle sucrée et un peu plus floral. Peut-être moins complexe, mais bien plus équilibré et maîtrisé la douceur. Bien sûr, de l'orge confite et sucrée, du zeste de citron, un seul coing. Abricots frais aussi et glaçage au...

Score 87/100